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Il professionista raccoglie anamnesi, abitudini alimentari, obiettivi, patologie, allergie e attività fisica.
Può misurare peso, altezza, circonferenze e composizione corporea.
Il piano dietetico viene elaborato in modo personalizzato, considerando:

Età e fabbisogno energetico.

Patologie e terapie.

Preferenze e abitudini.

Turni di lavoro.

Attività fisica.

Eventuali intolleranze o allergie.

Obiettivi di peso o di composizione corporea.

Non è generalmente necessario il digiuno, salvo indicazioni per la bioimpedenziometria.

Tessera sanitaria e documento d’identità.

Esami del sangue recenti.

Referti medici.

Elenco dei farmaci.

Diario alimentare di alcuni giorni, se richiesto.

Informazioni su allergie e intolleranze.

Eventuale documentazione di diabetologo o endocrinologo